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为什么要发展转基因作物?外来基因不会破坏食物的营养成分吗?_S10下注

时间:2020-10-25
本文摘要:为什么要发展转基因技术朱(中国农业科学院生物技术研究所研究员):转基因技术是利用现代生物技术,对目标基因进行人工分离、标记和移动,培育新品种,从而突出具有新的优良性状的原生品种。此外,美国、日本、中国等国家的研究人员使用转基因草甘膦大豆和非转基因大豆对动物进行亚慢性毒性和繁殖能力测试。

美国

12月19日,《验证》栏目报道了美国大规模种植转基因作物和食用转基因食品的情况。然而,在互联网上,关于转基因仍然存在争议。为什么要发展转基因作物?转基因食品对人体健康有害吗?关于相关问题,人民日报“核查”栏目记者采访了中外专家。为什么要发展转基因技术朱(中国农业科学院生物技术研究所研究员):转基因技术是利用现代生物技术,对目标基因进行人工分离、标记和移动,培育新品种,从而突出具有新的优良性状的原生品种。

例如,外用转基因除草剂(草甘膦)通过降低耐受除草剂的特性,节省了杂草控制的劳动力和成本。布鲁沃尔德(加州大学戴维斯分校植物学系细胞生物学教授):转基因作物有两大好处:第一,作物产量更高。极端天气、水资源短缺等问题对全球农业的负面影响日益严重。

利用转基因技术培育新品种,不仅需要外用病虫害和除草剂,还需要外用旱季,不断扩大耕地面积。第二,有效增加农药的使用。

英国咨询公司PGEconomic公布的统计数据显示,1996年至2010年,由于转基因作物的应用,化学农药的数量增加了4.38亿公斤。(中国农业科学院生物技术研究所所长):种植转基因大豆的国家包括美国、巴西、阿根廷、巴拉圭、加拿大、乌拉圭、南非、墨西哥、玻利维亚、智利和哥斯达黎加。

此外,许多国家和地区已经批准进口转基因大豆,包括澳大利亚、加拿大、日本、瑞士、英国、新西兰、俄罗斯、南非、泰国、土耳其、墨西哥、美国、哥伦比亚、菲律宾、中国大陆、台湾、欧盟和马来西亚。中国主要从美国、巴西和阿根廷进口转基因大豆。

段武德(农业部科技发展中心主任):我国也积极开展转基因大豆研究工作,在新基因考古、转基因技术平台建设、大豆新品种选育等方面取得了显著进展,但仍处于研究试验阶段,尚未种植。转基因不会影响繁殖能力。Molun(中国农业大学教授):转基因大豆问世以来,世界各地的研究人员和许多独立的国家机构开展了大量的食品安全评价工作,包括营养评价、毒理学评价和致敏性评价。实验表明,新引入的蛋白质并没有降低毒性风险,食用转基因大豆会对人体健康造成不当影响。

以抗草甘膦(SGT)转基因大豆为例。转移的基因是来自根癌农杆菌CP4株的磷酸烯醇式丙酮酸莽草酸合酶(EPSPS),可使作物对除草剂草甘膦产生抗性。这种蛋白质基因是植物和微生物中允许的酶,广泛存在于人类食物和动物饲料中,具有悠久的安全食用历史。

对蛋白质和数据库中的未知毒素序列进行同源性检查,未发现序列同源性。美国、日本和韩国学者也使用模拟胃肠液来消化蛋白质。结果表明,在几秒钟内,蛋白质几乎在模拟胃液或肠液中水解。

蛋白质的小鼠试验表明,当蛋白质的量大于572mg/kg体重时,该蛋白质对小鼠没有不良反应。可以指出,这种蛋白质对动物的毒性风险很小。此外,美国、日本、中国等国家的研究人员使用转基因草甘膦大豆和非转基因大豆对动物进行亚慢性毒性和繁殖能力测试。

其中在日本,大鼠和小鼠在冷却15周后饲喂30%添加量,检测生长、摄食量、器官重量、器官切片等一般毒性指数和免疫系统毒性指数。结果表明,转基因大豆对大鼠无毒性。

将这种大豆在中国喂养大鼠91天,结果表明转基因大豆对动物不产生亚慢性毒性。在美国,用这种大豆喂养的小鼠,在2-4代交配试验中测试其繁殖能力,并对胎母大小、体重、睾丸细胞数等指标进行分析。指出转基因大豆对小鼠无生殖毒性。

外来基因不会破坏食物的营养成分吗?黄昆仑:转基因大豆和非转基因对照大豆的营养成分本质上是相等的,需要长期消化利用。1992年在美国的六个地点、1993年在四个地点、2005年在欧盟的五个地点以及2000年、2001年和2002年最后三年在美国和加拿大对具有不同遗传背景的抗草甘膦大豆的营养成分进行了分析。

发现了外用抗草甘膦大豆及其亲本的主要营养成分(水分、灰分、蛋白质、脂肪、纤维、碳水化合物)和外部营养因子,此外,1992年还对油炸豆粕、脱脂豆粕、蛋白提取物、蛋白浓缩物等加工大豆制品的主要营养成分进行了分析。结果表明,加工性能和营养成分无明显差异。同时,用加工和未加工的抗草甘膦大豆和非转基因对照大豆喂养大鼠和奶牛4周,肉鸡6周,鲶鱼10周,鹌鹑5天,分别检测生长指数、饲料转化率、肌肉和脂肪组成(鸡)、产量和乳组成、瘤胃烘焙和氮消化率(牛)等营养指标。

结果表明,转基因和非转基因大豆对动物具有相同的营养价值。转基因食品不会引起基因变异(中国疾病预防控制中心研究员):人类食用的天然食品中所含的各种基因尚未发现横向或跨物种移动。

从科学的角度来看,转基因食品和其他常规食品没有什么特别之处。当食物转移到人体内时,会借助消化系统水解成小分子,并以基因的形式转移到人体组织内,进一步影响人类的基因组成。转基因食品不太可能改变人类的遗传特征。

转基因食品和非转基因食品的区别在于,它们被转移到特定的蛋白质上。只要这种蛋白质不是过敏原或毒素,与食物中的蛋白质没有本质区别,可以被人体消化吸收,并在体内存留多年。彭(中国农业科学院植物保护研究所研究员):在一定程度上,人们不吃转基因食品。

动物不吃转基因大豆饲料,其中的耐热除草剂基因和转基因蛋白不会快速水解,而是作为营养物质被消化吸收,在体内积累。转基因大豆不会让人过敏吗?黄昆仑:新引进的转基因大豆蛋白会降低过敏风险,转基因经营者不会造成大豆中过敏原的种类和含量减少。

稀有过敏原一般是生物体中含量较高的蛋白质,占总蛋白质的1%-80%。而CP4EPSPS蛋白仅占转基因大豆总蛋白的0.08%。该基因的供体根癌农杆菌不是过敏原,蛋白质可以在模拟胃液和肠液中快速消化。此外,从1995年到2007年,欧洲、美国、日本和韩国的过敏儿童和成人的血清,特别是大豆过敏患者的血清,与CP4EPSPS蛋白进行特异性融合试验,表明该蛋白会与任何过敏血清融合。

对大鼠的实验也证实了这种蛋白质可以通过静脉注射或胃内给药引起动物的过敏反应。布卢姆沃尔德:有许多不同的观点认为转基因食品不会引起过敏。

转基因是否保证了人体的长期安全性?转基因食品的长期健康效应是转基因食品安全性评价中最重要的问题之一。转基因食品在进入市场之前需要经过严格的食品安全评估。比较机智 还包括对人体长期健康效果的评价。

在测试过程中,是非常量测试,也就是和常规消耗剂量一样多。之所以采用非常量检验,是考虑了长期效应,科研中的模型相当于长期效应检验。

目前大多数化学食品和药品都是通过这个系统进行检测的。比如大鼠90天喂养实验相当于大鼠生命周期的1/8,大鼠2年喂养实验是仔细观察整个生命周期的慢性毒性实验。班尼特(加州大学戴维斯分校教授):人们之所以担心转基因作物的安全性,主要是因为不了解,指出转基因作物属于非自然育种方式,不存在安全隐患。转基因本质上只是基因的选择性导入,是人类漫长育种史上的一个发展阶段。


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